Sobre nosotros

Nuestra Historia

¡Bienvenidos a Wadaif! Mi nombre es María Rodríguez, tengo 67 años y soy la fundadora de este espacio dedicado a la gastronomía latina que ha sido mi pasión durante toda la vida.

Nací en un pequeño pueblo cerca de Veracruz, México, donde desde niña me fascinaba observar a mi madre Carmen preparar los platillos tradicionales que reunían a toda la familia alrededor de la mesa. A los 12 años, ya preparaba mis propias tortillas y a los 15, mi padre Ramón me confió la preparación del mole para la fiesta de mi hermana mayor.

Mi vida ha sido un viaje culinario que atravesó fronteras cuando me mudé a España en mi juventud, donde me casé con mi querido esposo Carlos, quien siempre bromea diciendo que se enamoró primero de mis enchiladas y después de mí. Juntos criamos a nuestros tres hijos: Elena, Miguel y Sofía, quienes crecieron entre ollas y sartenes, aprendiendo que cocinar es una forma de expresar amor.

Después de 40 años como profesora de primaria, la jubilación me dio la oportunidad de dedicarme completamente a mi verdadera pasión: compartir las recetas que he recopilado y perfeccionado a lo largo de mi vida. Lo que comenzó como un pequeño cuaderno de notas se ha transformado en este sitio web, donde cada receta tiene una historia personal y un pedacito de mi corazón.

Nuestra Familia Wadaif

Aunque soy yo quien escribe las recetas, Wadaif es un proyecto familiar donde cada miembro aporta algo especial:

Carlos (70 años) – Mi esposo y catador oficial. Después de 45 años de matrimonio, sigue siendo mi crítico más sincero y entusiasta. Su especialidad son los mariscos, y sus consejos para preparar el pescado perfecto son invaluables. «La comida, como la vida, necesita el equilibrio justo entre tradición y aventura», suele decir mientras añade un toque extra de chile a casi todo.

Elena (43 años) – Nuestra hija mayor heredó mi pasión por la repostería pero la llevó a otro nivel. Pastelera profesional, aporta técnicas modernas a nuestras recetas tradicionales. Gracias a ella, muchas de nuestras fotos lucen tan hermosas. «La comida primero entra por los ojos», es su lema, y no podría estar más de acuerdo.

Miguel (40 años) – Nuestro hijo mediano vive en Argentina y nos envía recetas y técnicas de toda Sudamérica. Su sección de asados y parrilladas es la favorita de muchos lectores. Cuando era pequeño, era el más quisquilloso para comer, ¡quién diría que ahora es el más aventurero con los sabores!

Sofía (35 años) – La menor de mis hijos es nutricionista y nos ayuda a crear versiones más saludables de nuestros platos tradicionales sin perder el sabor auténtico. Gracias a ella, muchas recetas incluyen alternativas para diferentes necesidades dietéticas.

Luisa (62 años) – Mi hermana menor y compañera de aventuras culinarias desde la infancia. Vive en Oaxaca y es nuestra experta en chiles y moles tradicionales. Sus consejos sobre ingredientes autóctonos son un tesoro.

José (73 años) – Mi cuñado, esposo de Luisa y agricultor orgánico. Muchos de los consejos sobre cómo elegir y conservar frutas y verduras vienen de su experiencia de décadas cultivando la tierra.

Nuestros Colaboradores Especiales

Con los años, nuestra familia se ha extendido para incluir amigos que comparten nuestra pasión:

Carmen Vázquez (65 años) – Mi mejor amiga desde la escuela primaria y experta en cocina yucateca. Sus recetas de cochinita pibil y papadzules son auténticas joyas familiares que generosamente ha compartido con nosotros.

Alejandro Mendoza (58 años) – Chef profesional retirado que ocasionalmente comparte técnicas profesionales adaptadas para cocinas hogareñas. Su sección «Trucos de Chef» es una de las más populares.

Rosario Fuentes (70 años) – Vecina y amiga peruana que ha enriquecido nuestro repertorio con deliciosas recetas andinas. Su ceviche es legendario en nuestro barrio.

Nuestra Filosofía

En Wadaif creemos que:

La cocina es memoria: Cada receta cuenta una historia y preserva tradiciones que merecen ser transmitidas de generación en generación.
La comida une: Alrededor de una mesa compartimos más que alimentos; compartimos risas, historias y creamos recuerdos imborrables.
Lo auténtico no tiene que ser complicado: Nos esforzamos por hacer accesibles incluso las recetas más tradicionales, explicando cada paso con claridad y cariño.
Cocinar es un acto de amor: Cuando preparamos alimentos para otros, estamos ofreciendo mucho más que nutrición; estamos ofreciendo cuidado, atención y afecto.
Siempre hay espacio para experimentar: Respetamos las recetas tradicionales pero también creemos en la evolución y adaptación según los gustos personales y los ingredientes disponibles.

Nuestro Compromiso

Cada receta que compartimos en Wadaif ha sido preparada y probada en nuestra cocina familiar. Las fotografías son originales, tomadas por nosotros mismos, mostrando el resultado real que puedes esperar si sigues nuestras instrucciones.

Nos comprometemos a responder personalmente a todos los comentarios y preguntas. Tu experiencia con nuestras recetas es importante para nosotros, y nos encanta ver cómo nuestras creaciones cobran vida en tu hogar.

Conéctate con Nosotros

A mis 67 años, he descubierto la alegría de compartir mi pasión a través de las redes sociales. Puedes encontrarnos en:

Instagram: @WadaifCocina – Donde comparto fotos diarias del proceso de creación de recetas
Facebook: Wadaif – Sabores que Inspiran – Nuestra comunidad más activa donde intercambiamos consejos
YouTube: Canal Wadaif – Videos semanales donde muestro paso a paso las recetas más solicitadas
Pinterest: Wadaif Recetas – Tableros organizados por tipo de cocina y ocasiones especiales

También puedes suscribirte a nuestro boletín semanal donde comparto una receta exclusiva que no aparece en el blog.

Un Mensaje Personal

A lo largo de mis 67 años, he aprendido que la vida, como una buena receta, se trata de equilibrio, paciencia y amor. La cocina ha sido mi refugio en tiempos difíciles y mi forma de celebrar en los momentos felices.

Wadaif nació de mi deseo de dejar un legado, no solo para mis hijos y nietos, sino para todos aquellos que creen en el poder transformador de una comida preparada con cariño.

Espero que encuentres aquí no solo recetas, sino inspiración para crear tus propias tradiciones culinarias. Porque al final, lo que recordamos no es solo el sabor de los platos, sino los momentos compartidos alrededor de ellos.

Con cariño desde mi cocina a la tuya,

María Rodríguez Fundadora de Wadaif