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Quarkbällchen aus dem Airfryer

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Diese himmlisch leichten Quarkbällchen aus dem Airfryer sind außen zart knusprig und innen herrlich fluffig. Eine fettarme und schnelle Variante des Klassikers, die perfekt zum Kaffee oder als Snack passt.

Ingredients

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Teigzutaten

  • 250 g Magerquark
  • 1 großes Ei (Größe L)
  • 50–70 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1–2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl (zum Besprühen)

Instructions

Zubereitung

  1. In einer Rührschüssel den Magerquark mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Zitronenabrieb glatt rühren.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter die Quarkmasse heben, bis ein gleichmäßiger, leicht klebriger Teig entsteht.
  3. Mit bemehlten Händen kleine, etwa tischtennisballgroße Bällchen formen.
  4. Den Airfryer auf 180°C vorheizen.
  5. Die Bällchen in den Korb des Airfryers legen (Abstand halten, da sie aufgehen) und gleichmäßig mit etwas Öl besprühen oder bestreichen.
  6. Die Quarkbällchen für ca. 8–10 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb kurz schütteln.
  7. Nach Belieben die noch warmen Bällchen in etwas Zucker oder Puderzucker wälzen.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Konsistenz: Der Teig sollte klebrig, aber gut formbar sein. Falls er zu weich ist, löffelweise etwas mehr Mehl hinzufügen.
  • Ölspray: Ein Ölsprüher hilft dabei, eine gleichmäßige goldbraune Kruste ohne viel Fett zu erzielen.
  • Aufbewahrung: Frisch schmecken sie am besten. Sie können jedoch in einem luftdichten Behälter gelagert und im Airfryer für 1-2 Minuten wieder aufgeknuspert werden.

Nutrition

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