Apfel Pudding Kuchen Das Einfache Rezept Für Saftigen Genuss
Eine perfekte Symbiose aus fruchtig-süßen Äpfeln und samtig-zartem Pudding, eingebettet in einen saftigen Kuchenteig. Dieses einfache Rezept ist eine Hommage an die Einfachheit und den puren Genuss für jede Kaffeetafel.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Total Time: 85 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für den Teig
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- ca. 750 g Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Braeburn)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt (optional)
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 750 ml Milch (3,5% Fett)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Aus Mehl, kalter Butter, Zucker, Ei und einer Prise Salz einen geschmeidigen Mürbeteig kneten. Den Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten oder Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft (und optional Zimt) beträufeln, um Oxidation zu vermeiden.
- Pudding kochen: Aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker nach Packungsanweisung einen cremigen Vanillepudding kochen.
- Form vorbereiten: Eine Springform einfetten. Den Mürbeteig ausrollen, in die Form legen und dabei einen ca. 3-4 cm hohen Rand hochziehen.
- Schichten: Die vorbereiteten Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Den noch heißen Pudding über die Äpfel gießen und glatt streichen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50-60 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Abkühlen: Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht im Kühlschrank), damit die Puddingfüllung fest wird.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Serviervorschlag: Am besten leicht gekühlt servieren. Passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder Sahne.
- Lagerung: Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu 3 Tage saftig und frisch.
- Variante: Eine Handvoll Rosinen oder gehackte Mandeln in der Apfelschicht sorgen für zusätzliche Textur.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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