Print

Apple Pie Oatmeal Breakfast Bake (Apfelkuchen Haferflocken Auflauf)

Print Recipe

Dieser Apple Pie Oatmeal Breakfast Bake vereint die wohlige Süße eines frisch gebackenen Apfelkuchens mit einer gesunden, sättigenden Haferflockenbasis. Ein wärmendes Frühstück, das perfekt für gemütliche Morgen oder als praktisches Meal-Prep geeignet ist.

Ingredients

Scale

Hauptzutaten

  • 200 g Haferflocken (kernige)
  • 2–3 mittelgroße Äpfel (ca. 300–400 g)
  • 400 ml Milch (Vollmilch, fettarme Milch oder Pflanzendrink)
  • 60–80 ml Süßungsmittel (Ahornsirup, brauner Zucker oder Honig)
  • 2 große Eier
  • 30 g geschmolzene Butter (oder Kokosöl)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1–2 Teelöffel Zimt
  • ½ Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Teelöffel Salz

Optionale Zutaten & Toppings

  • 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
  • 30 g Rosinen oder getrocknete Cranberries
  • Prise Nelkenpulver und Piment
  • Streusel-Topping: 50 g Haferflocken, 30 g Mehl, 30 g brauner Zucker, 1 TL Zimt, 30 g kalte Butter

Instructions

Schritt 1: Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20×20 cm) großzügig mit Butter oder Kokosöl ein.

Schritt 2: Äpfel vorbereiten

  1. Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel in 1-1,5 cm große Stücke. Optional können diese für 5-7 Minuten in einer Pfanne mit etwas Butter und Zimt vorgedünstet werden.

Schritt 3: Flüssige Zutaten mischen

  1. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Milch, Süßungsmittel, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

  1. In einer separaten Schüssel Haferflocken, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen, bis alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 5: Kombinieren und Backen

  1. Geben Sie die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten und rühren Sie kurz um. Heben Sie die Apfelwürfel (und Nüsse/Rosinen) unter.
  2. Die Mischung in die Form füllen und für 35–45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.

Schritt 6: Ruhen lassen

  1. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren für mindestens 10–15 Minuten ruhen, damit er schnittfest wird und die Aromen sich entfalten können.

Notes

Aufbewahrung & Meal-Prep

  • Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält sich der Auflauf 3-5 Tage.
  • Einfrieren: In Portionen geschnitten bis zu 3 Monate haltbar.
  • Aufwärmen: Kurz in der Mikrowelle oder bei 150°C im Ofen erwärmen.
  • Tipp: Für eine glutenfreie Variante unbedingt zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden.

Nutrition

Keywords: Apple Pie Oatmeal, Breakfast Bake, Haferflocken Auflauf, Apfelkuchen Frühstück, Meal Prep, gesundes Frühstück, Zimt, Äpfel

Find it online: https://wadaif.click/apfelkuchen-haferflocken-auflauf-perfekt-zum-fruhstuck/