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Butter Chicken Knoblauchsauce Pommes

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Diese revolutionäre Fusion kombiniert goldbraune, knusprige Pommes mit einer sämigen, intensiv aromatischen Butter-Chicken-Knoblauchsauce. Ein mutiges kulinarisches Statement, das indische Gemütlichkeit und klassischen Imbiss-Genuss perfekt vereint.

Ingredients

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Für das marinerte Hähnchen

  • 500–600g Hähnchenbrust oder -schenkel (ohne Haut/Knochen, in Stücken)
  • 100g Naturjoghurt (vollfett)
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • Gewürze: 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Korianderpulver, 1/2 TL Kurkumapulver, 1 TL rotes Chilipulver, Salz
  • 1 EL Öl oder Ghee zum Anbraten

Für die Knoblauch-Butter-Chicken-Sauce

  • 2 EL Butter oder Ghee
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 6–8 große Knoblauchzehen (fein gehackt oder gerieben)
  • 1 EL Ingwer (fein gerieben)
  • 1–2 grüne Chilis (optional, fein gehackt)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400g Passierte Tomaten
  • 150ml Gemüsebrühe
  • Gewürze: 1 TL Garam Masala, 1/2 TL Kurkumapulver, 1/2 TL Kreuzkümmelpulver, 1/2 TL Korianderpulver, Prise rotes Chilipulver, 1 TL getrockneter Bockshornklee (Kasuri Methi)
  • 150ml Sahne (oder Kokosmilch)
  • 1–2 TL Honig oder Zucker
  • Eine Handvoll frischer Koriander (gehackt)

Für die Basis

  • 750g – 1kg Tiefkühl-Pommes Frites (hochwertige Qualität)
  • Salz für die Pommes

Instructions

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

  1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste und den Marinade-Gewürzen vermengen. Mindestens 30 Minuten (idealerweise länger) ziehen lassen.
  2. In einer Pfanne mit etwas Öl oder Ghee scharf anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Beiseitestellen.

Schritt 2: Die Sauce zubereiten

  1. In einem großen Topf Butter oder Ghee schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis der Knoblauch duftet.
  2. Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Alle Saucen-Gewürze (außer Kasuri Methi) hinzufügen und die Sauce ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
  4. Sahne und Honig einrühren. Das angebratene Hähnchen sowie den zerriebenen Bockshornklee (Kasuri Methi) hinzufügen und kurz ziehen lassen.

Schritt 3: Pommes und Anrichten

  1. Die Pommes nach Packungsanweisung im Ofen oder der Heißluftfritteuse goldbraun und extra knusprig backen, danach leicht salzen.
  2. Die knusprigen Pommes auf Tellern verteilen und großzügig mit der Butter Chicken Knoblauchsauce übergießen.
  3. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Notes

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Laktosefrei/Vegan: Ersetzen Sie Sahne und Joghurt durch Kokosmilch oder pürierte Cashewnüsse für eine cremige Textur.
  • Schärfegrad: Variieren Sie die Menge an Chilipulver und grünen Chilis nach Ihrem persönlichen Geschmack.
  • Lagerung: Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Die Pommes sollten jedoch immer frisch zubereitet werden, damit sie unter der Sauce nicht zu schnell weich werden.

Nutrition

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