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Thai Mango-Gurken-Salat

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Ein erfrischender und lebendiger Salat, der die süßen Aromen reifer Mangos mit knackigen Gurken und einem würzigen Limetten-Dressing vereint. Perfekt als leichte Beilage oder sommerliches Hauptgericht, das ein Stück Thailand direkt in deine Küche bringt.

Ingredients

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Hauptzutaten

  • 1 reife Mango (süß und aromatisch)
  • 1 frische Gurke (Schlangengurke)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Bund frischer Koriander

Dressing & Gewürze

  • 2 EL frisch gepresster Limettensaft
  • 1–2 Thai-Chilis (je nach gewünschter Schärfe)
  • 1 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Variante)

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Vorbereitung: Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Die Gurke waschen und ebenfalls in feine Scheiben oder Stifte schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
  2. Chili vorbereiten: Die Samen der Chilis entfernen, um die Schärfe zu mildern, und die Schoten sehr fein hacken.
  3. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel den Limettensaft mit der Fischsauce (oder Sojasauce) und den vorbereiteten Chilis gut vermengen.
  4. Zusammenfügen: In einer großen Schüssel Mango, Gurke, Zwiebelringe und Korianderblätter kombinieren. Das Dressing darübergießen und alles vorsichtig vermischen.
  5. Kühlen: Den Salat für mindestens 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden können.
  6. Anrichten: Vor dem Servieren nochmals kurz durchmischen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Lagerung: Der Salat bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch.
  • Extra Crunch: Streuen Sie vor dem Servieren geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne über den Salat.
  • Alternative: Falls keine Mango verfügbar ist, schmeckt das Rezept auch hervorragend mit Papaya.

Nutrition

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