Cremige One Pot Onion Pasta
Diese cremige One Pot Onion Pasta vereint den tiefen Geschmack karamellisierter Zwiebeln mit einer samtigen Sauce, ganz ohne großen Abwasch. Ein perfektes, wärmendes Abendessen, das in nur einem Topf zubereitet wird und maximalen Genuss bei minimalem Aufwand bietet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten
- 3–4 große Zwiebeln (gelbe Speisezwiebeln und optional eine rote Zwiebel)
- 2–3 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
- 2 EL Olivenöl (natives Olivenöl extra)
- 300–400 g kurze Pasta (Penne, Fusilli, Rigatoni oder Farfalle)
- ca. 700 ml – 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 50–70 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL Zucker (zum Karamellisieren der Zwiebeln)
- Optional: frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
Zubereitung
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln (optional mit dem Zucker) bei mittlerer Hitze langsam goldbraun karamellisieren lassen.
- Den gehackten Knoblauch kurz mit den Zwiebeln anbraten, bis er sein Aroma entfaltet.
- Die ungekochte Pasta, die Gemüsebrühe und die Sahne in den Topf geben.
- Alles unter regelmäßigem Rühren aufkochen und köcheln lassen, bis die Pasta al dente gegart ist und die Flüssigkeit zu einer cremigen Sauce eingekocht ist.
- Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Zwiebeln karamellisieren: Nehmen Sie sich Zeit dafür! Langsames Anbraten bei mittlerer Hitze ist entscheidend für das tiefe Aroma.
- Flüssigkeit: Behalten Sie die Flüssigkeitsmenge im Auge und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu.
- Aufbewahrung: Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank gelagert und mit einem Schuss Wasser oder Milch erneut aufgewärmt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: One Pot, Pasta, Zwiebeln, vegetarisch, schnelles Abendessen, Soulfood, karamellisierte Zwiebeln