Cremige Paprika-Pasta mit Burrata und Kräutern
Erlebe die perfekte Kombination aus süßen gerösteten Paprika und herrlich cremiger Burrata in diesem ultimativen Pastagericht. Diese samtige Sauce und die frischen Kräuter machen jede Mahlzeit zu einem echten Festmahl.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen/Mixen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 400 g Pasta Ihrer Wahl (z.B. Tagliatelle oder Penne)
- 2 große rote Paprika (geröstet und geschält)
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne)
- 250 g Burrata (für den cremigen Abschluss)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Nach Geschmack: Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie oder Thymian)
- 50 g Parmesan (gerieben, optional oder Hefeflocken für vegane Option)
- Nach Geschmack: Salz und Pfeffer
Instructions
Zubereitungsschritte
- Pasta kochen: Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Behalten Sie eine Tasse Nudelwasser für später zurück.
- Paprika vorbereiten: Frische Paprika halbieren, entkernen und im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft. Abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Basis anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die vorbereitete Paprika kurz mitbraten.
- Sauce pürieren: Die Paprika-Zwiebel-Mischung mit Sahne und Gemüsebrühe in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren. Zurück in die Pfanne gießen.
- Abschmecken: Die Sauce bei niedriger Hitze erwärmen und mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen. Bei Bedarf Nudelwasser für die Konsistenz hinzufügen.
- Kombinieren: Die abgegossene Pasta in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Anrichten: Die Pasta auf Teller verteilen, die Burrata darauf platzieren und mit übrigem Parmesan sowie Kräutern garnieren.
Notes
Profi-Tipps & Aufbewahrung
- Geschmacks-Kick: Rösten Sie die Paprika für ein rauchiges Aroma auf dem Grill.
- Schärfe: Eine Prise Chiliflocken verleiht der cremigen Sauce eine angenehme Würze.
- Aufbewahrung: Reste luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Pasta, Paprika, Burrata, vegetarisch, cremige Sauce, italienische Küche, schnelles Abendessen