Pilz Knoblauch Crostini Mit Parmesan
Knusprige Baguettescheiben belegt mit einer aromatischen Mischung aus goldbraun gebratenen Pilzen, würzigem Knoblauch und feinem Parmesan. Ein eleganter mediterraner Snack, der durch seine einfache Zubereitung und tiefen Geschmack überzeugt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 12-16 Crostini 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Brot & Basis
- 1 frisches Baguette oder Ciabatta
- hochwertiges extra natives Olivenöl
Pilzmischung
- Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake oder Austernpilze)
- 2–4 Zehen frischer Knoblauch
- 1 fein gewürfelte Schalotte oder eine halbe kleine Zwiebel (optional)
Gewürze & Finish
- frisch geriebener Parmigiano Reggiano
- frische Petersilie
- Thymian oder Rosmarin (optional)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ein kleiner Schuss Balsamico-Essig (optional)
Instructions
Vorbereitung
- Das Baguette in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Pilze trocken säubern und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Rösten & Braten
- Die Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen oder in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze scharf anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind.
- Knoblauch und Schalotten hinzufügen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Optional einen Schuss Balsamico hinzufügen.
Servieren
- Die warme Pilzmischung großzügig auf den gerösteten Crostini verteilen.
- Mit reichlich frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Pilze reinigen: Pilze niemals unter Wasser waschen, da sie sich sonst vollsaugen. Nur trocken abbürsten oder mit einem Tuch abreiben.
- Vorbereitung: Die Pilzmischung kann vorab zubereitet werden, sollte aber vor dem Belegen kurz erwärmt werden.
- Serviervorschlag: Am besten sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Crostini
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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