Pierna De Cerdo Glaseada Con Pina Y Miel
Dieses festliche Gericht vereint zartes Fleisch mit einer exotischen Glasur aus frischer Ananas und süßem Honig. Die karibischen Aromen sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bei jedem besonderen Anlass.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 105 Minuten
- Yield: 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Karibisch
- Diet: Fleischgericht
Ingredients
Hauptzutaten
- Beef (Rindfleisch): gut marmoriert für maximale Saftigkeit
- Ananas: frisch oder aus der Dose (abgetropft)
- Honig: hochwertig für eine perfekte karamellisierte Kruste
- Sojasauce: für die herzhafte Umami-Note
- Knoblauch: frisch gehackt
- Ingwer: frisch gerieben für zusätzliche Würze
- Olivenöl: zum Anbraten
- Salz und Pfeffer: zum Abschmecken
Instructions
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Das Fleisch in Portionsstücke schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Marinade anrühren: Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und einen Schuss Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
- Marinieren: Das Fleisch in der Marinade wenden und für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Ananas vorbereiten: Die Ananas in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
- Anbraten: Olivenöl in einem Dutch Oven oder einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum goldbraun anbraten.
- Schmoren: Die restliche Marinade und die Ananasstücke zum Fleisch geben. Abgedeckt bei niedriger Hitze 1,5 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Sauce reduzieren: Das fertige Fleisch herausnehmen und ruhen lassen. Die verbleibende Flüssigkeit bei hoher Hitze einkochen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
- Servieren: Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Glasur überziehen und mit den Ananasstücken anrichten.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Beilagen: Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis, gedämpftem Brokkoli oder warmen Tortillas.
- Lagerung: Reste halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Einfrieren: Das fertig gegarte Gericht kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Alternative: Für eine alkoholfreie fruchtige Note kann ein Schuss Apfelmost zur Sauce hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Rindfleisch, Ananas, Honig, Glasur, karibisch, Festessen, Schmorgericht