Cremige Cbeef Champignon Suppe Mit Knoblauch Und Thymian
Diese samtig-weiche Suppe vereint das erdige Aroma frischer Champignons mit der herzhaften Tiefe einer kräftigen Rinderbrühe. Verfeinert mit Knoblauch und frischem Thymian bietet dieses Gericht puren Genuss und wohlige Wärme für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Global
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
Scale
Zutaten für die Suppe
- 500g Champignons (frisch, in Scheiben geschnitten)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 3–4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- Mehrere Zweige frischer Thymian
- 750ml – 1 Liter Rinderbrühe (für die tiefe Umami-Note)
- 200ml Sahne (30-36% Fett)
- 2 EL Mehl oder Speisestärke
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Ein Schuss Worcestershire-Sauce oder Sojasauce, frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Vorbereitung: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- Anbraten: Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Champignons darin goldbraun anbraten. Danach Zwiebeln, Knoblauch und Thymianzweige hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
- Binden: Das Mehl über das Gemüse stäuben und kurz anschwitzen lassen.
- Ablöschen: Unter ständigem Rühren mit der Rinderbrühe aufgießen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Köcheln: Die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Finalisieren: Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und optional einem Schuss Worcestershire-Sauce abschmecken. Vor dem Servieren die Thymianzweige entfernen und mit Petersilie garnieren.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Cremigkeit: Alternativ zur Sahne können Sie auch Crème fraîche oder Schmand verwenden.
- Lagerung: Die Suppe lässt sich ideal vorbereiten und hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
- Alkoholfreie Alternative: Dieses Rezept nutzt Rinderbrühe anstelle von Wein für volle Geschmackstiefe ohne Alkohol.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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