Überbackener Mozzarella auf Ofengemüse
Eine bunte Symphonie aus saisonalem Ofengemüse und zart schmelzendem Mozzarella, die mediterranes Flair direkt auf Ihren Tisch bringt. Dieses einfache, gesunde Gericht begeistert durch karamellisierte Aromen und eine unwiderstehliche goldbraune Käsekruste.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten für das Ofengemüse
- 400 g frischer Mozzarella
- 2 Zucchini (grüne und gelbe), in mundgerechten Stücken
- 1 Aubergine, in Scheiben oder Würfeln
- 3 Paprika (rot, gelb, grün), in mundgerechten Stücken
- 250 g Cherrytomaten (halbiert oder ganz)
- 2 rote Zwiebeln, in Spalten
- 4–5 Knoblauchzehen (ganz oder grob gehackt)
- 4–5 EL extra natives Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin)
- Optional: Eine Prise Chiliflocken
Instructions
Zubereitungsschritte
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das gesamte Gemüse waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern gründlich vermengen.
- Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für ca. 15-20 Minuten im Ofen vorbacken, bis es leicht karamellisiert.
- In der Zwischenzeit den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden oder grob zupfen.
- Den Mozzarella über dem vorgebackenen Gemüse verteilen und das Blech für weitere 8-10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
- Sobald der Käse eine goldbraune Kruste gebildet hat, das Gericht aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Notes
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Feuchtigkeit vermeiden: Den Mozzarella vorab gut abtropfen lassen oder mit Küchenpapier trocken tupfen, damit das Gemüse nicht wässrig wird.
- Textur: Das Vorbacken des Gemüses ist entscheidend, damit die Zucchini und Paprika ihre Bissfestigkeit behalten, während der Käse perfekt schmilzt.
- Aufbewahrung: Reste können problemlos im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag kurz im Ofen oder der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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