Sticky Apple Cider Chicken With Crisp Autumn Slaw
Zarte Hähnchenstücke in einer klebrigen Apfelweinmarinade kombiniert mit einem knackigen, frischen Herbstsalat. Dieses Gericht fängt die warmen Aromen des Herbstes perfekt ein und ist ideal für ein gemütliches Abendessen.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptspeise
- Method: Braten
- Cuisine: Global
- Diet: Omnivore
Ingredients
Scale
Für das Sticky Apple Cider Chicken
- 4 Hähnchenbrustfilets (oder Hähnchenschenkel)
- 250 ml Apfelmost (oder ungesüßter Apfelsaft)
- 60 ml Honig oder Ahornsirup
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für den Crisp Autumn Slaw
- 200 g Rotkohl, fein geschnitten
- 200 g Weißkohl, fein geschnitten
- 2 Karotten, geraspelt
- 1 Apfel (z.B. Granny Smith), in feine Streifen geschnitten
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Zubereitungsschritte
- Marinade zubereiten: In einer Schüssel Apfelmost, Honig, Sojasauce, Dijon-Senf, Zimt und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Hähnchen braten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Sauce reduzieren: Die aufbewahrte Marinade in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch glasiert.
- Autumn Slaw zubereiten: Kohl, Karotten, Apfel und Walnüsse vermengen. Dressing aus Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.
- Anrichten: Das Hähnchen mit der reduzierten Sauce überziehen und zusammen mit dem frischen Slaw servieren.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Variation: Für eine vegane Variante das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen und pflanzlichen Sirup verwenden.
- Lagerung: Das Hähnchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Der Slaw sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
- Beilagen: Servieren Sie dazu warmes Brot, Kartoffelbrei oder einen frischen grünen Salat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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