Klassischer Linseneintopf mit Würstchen
Ein herzhafter und wärmender Klassiker der deutschen Hausmannskost, der besonders an kalten Tagen für Wohlbefinden sorgt. Dieser nahrhafte Eintopf kombiniert proteinreiche Linsen mit frischem Suppengrün und knackigen Wiener Würstchen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 250g Tellerlinsen (getrocknet)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 300g Kartoffeln (festkochend), gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Stange Lauch, in Ringe
- 100g Knollensellerie, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Wiener Würstchen
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Öl zum Anbraten
- Etwas Salz und Pfeffer
- 1 TL Majoran (getrocknet)
Instructions
Zubereitungsschritte
- Anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Linsen und Brühe: Die Linsen hinzufügen, kurz mitdünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse hinzufügen: Kartoffeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und weitere 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Verfeinern: Den Lauch und den Majoran hinzufügen und ca. 5 Minuten mitköcheln.
- Würstchen und Abschmecken: Die Würstchen in Scheiben schneiden und im Eintopf nur noch kurz erwärmen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und dem Essig kräftig abschmecken.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn er gut durchgezogen ist. Er hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage oder kann portionsweise eingefroren werden. Wer es säuerlicher mag, kann direkt am Tisch noch einen Schuss Essig hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 850mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 9g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 30mg
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