Breakfast Gnocchi Hash With Eggs & Beef Bacon
Eine innovative Frühstücksidee mit goldbraun angebratenen Gnocchi, knusprigem Rinderbacon und sonnigen Spiegeleiern. Diese herzhafte Kreation kombiniert zarte Texturen und rauchige Aromen für den perfekten Start in den Tag.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Global
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 500 g Gnocchi (vorzugsweise frisch aus dem Kühlregal)
- 200 g Rinderbacon
- 4–6 Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Paprikaschote (rot oder gelb)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch (gehackt)
- 1–2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
- Salz und Schwarzer Pfeffer
Optionale Zutaten
- Chiliflocken oder Cayennepfeffer
- Geräuchertes Paprikapulver
- Geriebener Käse (Cheddar, Gouda oder Parmesan)
- Zusätzliches Gemüse (z.B. Zucchini, Pilze oder Spinat)
Instructions
Zubereitung
- Den Rinderbacon in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und später in Stücke brechen.
- Im verbliebenen Bratfett (bei Bedarf etwas Öl hinzufügen) die gewürfelten Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch kurz mitdünsten.
- Die Gnocchi direkt in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden etwa 5-8 Minuten goldbraun und leicht knusprig braten.
- Den Bacon wieder hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen wie Paprikapulver abschmecken.
- Mit einem Löffel kleine Mulden in die Mischung drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Gnocchi-Wahl: Frische Gnocchi müssen nicht vorgekocht werden; sie werden in der Pfanne außen knusprig und innen zart.
- Aufbewahrung: Das Gericht schmeckt frisch am besten. Reste können im Kühlschrank gelagert werden, allerdings verlieren die Gnocchi beim Aufwärmen ihre Knusprigkeit.
- Variation: Für eine vegetarische Version kann der Bacon durch geräucherten Tofu oder zusätzliche Pilze ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Breakfast, Gnocchi, Hash, Rinderbacon, Eier, Frühstück, Brunch, Herzhaft, Pfannengericht