Vegan Creamy Sun Dried Tomato Pasta Recipe
Eine köstliche und cremige vegane Pasta mit intensiven, sonnengetrockneten Tomaten und einer verführerischen Sauce aus pflanzlichen Zutaten. Dieses mediterrane Gericht ist ideal für ein schnelles, aromatisches Abendessen, das einfach zuzubereiten ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2-4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegan
Ingredients
Zutaten
- Pasta: Spaghetti, Penne oder Fusilli (vegan)
- Getrocknete Tomaten: In Öl eingelegt, gut abgetropft
- Cremige Basis: Kokosmilch, Cashewcreme, Hafer- oder Sojasahne
- Knoblauch: Frisch gehackt oder in Pulverform
- Zwiebel: Eine kleine, gewürfelte Zwiebel
- Olivenöl: Zum Anbraten
- Frische Kräuter: Basilikum oder Petersilie
- Gewürze: Salz, Pfeffer und optional Chili
- Nährhefe: Für einen käsigen Geschmack (optional)
Instructions
Zubereitung
- Pasta kochen: Pasta in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren und die Pasta abgießen.
- Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch eine Minute mitbraten.
- Tomaten hinzufügen: Die klein geschnittenen getrockneten Tomaten kurz in der Pfanne mit anbraten, um das Aroma zu entfalten.
- Sauce zubereiten: Pflanzliche Sahne oder Kokosmilch einrühren, 5 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf Nudelwasser zur Verdünnung hinzufügen.
- Vermengen: Die gekochte Pasta zur Sauce geben, gründlich vermengen und kurz ziehen lassen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Chili und frischen Kräutern verfeinern und servieren.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Protein: Fügen Sie für mehr Protein Erbsen oder Kichererbsen hinzu.
- Crunch: Mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen garnieren.
- Lagerung: In einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Aufwärmen: In der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Pflanzenmilch erneut cremig rühren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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