Caramelized Leek And Mushroom Gruyere Pasta
Eine köstliche Pasta-Kreation mit süßem karamellisiertem Lauch, herzhaften Pilzen und cremigem Gruyère-Käse. Dieses herzhafte Gericht ist die perfekte Wohlfühlmahlzeit für jeden Anlass.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 250 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Fusilli)
- 2 große Lauchstangen, in feine Ringe geschnitten
- 200 g frische Champignons oder andere Pilze, in Scheiben
- 150 g Gruyère-Käse, frisch gerieben
Saucenbasis & Gewürze
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frische Thymianblätter (oder ½ TL getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Instructions
Zubereitungsschritte
- Pasta kochen: Pasta in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser beiseite stellen.
- Vorbereitung: Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Pilze in Scheiben schneiden.
- Lauch karamellisieren: Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauch ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Pilze anbraten: Pilze und Knoblauch zum Lauch geben und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Würzen & Köcheln: Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe und Sahne einrühren und kurz einköcheln lassen.
- Vermengen: Pasta in die Pfanne geben. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen für die Konsistenz.
- Käse hinzufügen: Pfanne vom Herd nehmen und den Gruyère unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Anrichten: Sofort servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Profi-Tipps & Lagerung
- Veganer-Option: Ersetzen Sie Gruyère und Sahne durch pflanzliche Alternativen.
- Extra Crunch: Garnieren Sie das Gericht mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Aufwärmen: In der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Brühe erwärmen, um die Cremigkeit zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Pasta, Lauch, Pilze, Gruyère, vegetarisch, Abendessen, karamellisiert, Wohlfühlessen