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Hähnchenfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße

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Zartes Hähnchenfilet in einer cremigen Frischkäse-Parmesan-Sauce – ein schnelles und köstliches Gericht für den Alltag. Die harmonische Verbindung von würzigem Parmesan und mildem Frischkäse veredelt das saftige Fleisch perfekt.

Ingredients

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Zutaten für das Fleisch

  • 500 g Hähnchenfilet (oder Putenfilet)
  • 2 EL Olivenöl
  • Etwas Salz und Pfeffer

Zutaten für die Sauce

  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Zur Garnitur frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Vorbereitung: Hähnchenfilets abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und warmhalten.
  3. Dünsten: Im verbliebenen Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
  4. Sauce zubereiten: Den Frischkäse in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren. Den Parmesan einstreuen und weiterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Kombinieren: Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Beilagen: Passt hervorragend zu Pasta, Reis, gedünstetem Brokkoli oder einem frischen Blattsalat.
  • Aufbewahrung: Luftdicht verschlossen hält sich das Gericht im Kühlschrank 2-3 Tage.
  • Einfrieren: In einem geeigneten Behälter bis zu 3 Monate haltbar. Beim Aufwärmen evtl. einen Schuss Brühe zugeben.
  • Profi-Tipp: Das Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es gleichmäßig gart.

Nutrition

Keywords: Hähnchen, Parmesan, Frischkäse, Low Carb, Pfannengericht, Italienisch, Abendessen

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