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Feuriges Chicken Ramen mit cremiger Knoblauchsoße

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Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen in einer feurig-würzigen Ramen-Brühe mit einer unwiderstehlich cremigen Knoblauchsauce. Eine harmonische Fusion aus Schärfe und samtiger Fülle, die für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt.

Ingredients

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Die Brühe & Das Fleisch

  • 300–400g Hähnchenbrustfilet oder entbeinte Hähnchenschenkel
  • 1 Liter hochwertige Hühnerbrühe
  • 1–2 EL koreanische Gochugaru-Chiliflocken
  • 2 cm frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
  • 2–3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 3–4 EL Sojasauce
  • 1–2 EL Reisessig
  • 1 TL geröstetes Sesamöl

Cremige Knoblauchsauce

  • 100g Mayonnaise (idealerweise japanische Mayo)
  • 3–4 Zehen frischer Knoblauch, gepresst
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • ½ TL geröstetes Sesamöl
  • Optional: Eine Prise Zucker oder Agavendicksaft

Nudeln & Einlagen

  • Ramen-Nudeln (frisch oder getrocknet)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1–2 Köpfe Pak Choi, halbiert
  • 4–6 Shiitake-Pilze, in Scheiben
  • 1 gekochtes Ei pro Portion (weichgekocht)
  • Nori-Blätter und gerösteter Sesam

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Brühe ansetzen: Die Hühnerbrühe mit Ingwer, gehacktem Knoblauch, Gochugaru, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl in einem großen Topf zum Köcheln bringen.
  2. Hähnchen garen: Das Hähnchenfleisch in der siedenden Brühe gar ziehen lassen (ca. 12-15 Min.), anschließend herausnehmen und in Streifen schneiden oder mit zwei Gabeln zerzupfen.
  3. Knoblauchsauce zubereiten: Während die Brühe köchelt, Mayonnaise mit dem gepressten Knoblauch, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl glatt rühren.
  4. Nudeln & Gemüse: Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Pak Choi und die Shiitake-Pilze in den letzten 2-3 Minuten direkt in der Brühe blanchieren.
  5. Anrichten: Die Nudeln in tiefe Schüsseln verteilen, mit der heißen Brühe übergießen und das Hähnchen sowie das Gemüse darauf anordnen.
  6. Finish: Einen großzügigen Klecks der cremigen Knoblauchsauce auf die Suppe geben und mit dem halbierten Ei, Nori-Blättern, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Schärfegrad: Passen Sie die Menge der Gochugaru-Chiliflocken individuell an. Für extra Hitze kann Sriracha hinzugefügt werden.
  • Alternative: Für eine vegetarische Version nutzen Sie Tofu, Gemüsebrühe und vegane Mayonnaise.
  • Lagerung: Bewahren Sie Brühe, Nudeln und Sauce getrennt auf, damit die Nudeln nicht aufweichen und die Sauce frisch bleibt.

Nutrition

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