Karamellisierte Lauch- und Pilz-Gruyère-Pasta
Eine harmonische Kombination aus süßlich-karamellisiertem Lauch, herzhaften Champignons und cremigem Gruyère-Käse. Diese Pasta ist das ultimative Wohlfühlgericht für einen gemütlichen Feierabend.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten & Kochen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 12 oz Pasta (z.B. Fettuccine oder Linguine)
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Lauchstangen (nur weiße und hellgrüne Teile), fein geschnitten
- 8 oz Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
Zubereitungsschritte
- Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser beiseite stellen.
- Gemüse karamellisieren: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten goldbraun karamellisieren lassen.
- Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Sauce zubereiten: Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Käse schmelzen: Den geriebenen Gruyère nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist. Bei Bedarf etwas Nudelwasser für die Konsistenz hinzufügen.
- Vermengen: Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die Pasta auf Tellern verteilen und nach Belieben mit Petersilie oder extra Käse garnieren.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Tipp: Lassen Sie Lauch und Pilze langsam karamellisieren, um die volle Süße zu entfalten.
- Serviervorschlag: Ein frischer Rucolasalat mit Zitronen-Dressing passt perfekt als Beilage.
- Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage lagern.
- Aufwärmen: In der Pfanne mit einem Schuss Sahne oder Wasser erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 0g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Pasta, Lauch, Pilze, Gruyère, vegetarisch, Abendessen, cremig, karamellisiert