Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli (Chinese Beef And Broccoli)
Ein klassisches asiatisches Gericht mit zartem Rindfleisch und knackigem Brokkoli in einer herzhaften Sojasauce. Diese harmonische Kombination aus Umami und Frische ist perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptspeise
- Method: Braten/Wok
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 500g Rinderfilet oder Hüftsteak (in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Kopf frischer Brokkoli (in Röschen geschnitten)
- Etwas Pflanzenöl zum Braten
Sauce & Marinade
- 3 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Version)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Stück Ingwer (frisch gerieben)
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 150ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 TL Zucker (oder Honig/Agavendicksaft)
- 1 EL Maisstärke (mit etwas Wasser vermischt)
Instructions
Zubereitung
- Vorbereitung: Das Rindfleisch in dünne Streifen gegen die Faser schneiden. In einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und etwas Zucker für 15-30 Minuten marinieren.
- Brokkoli blanchieren: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli für 2-3 Minuten blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe und den Biss zu erhalten.
- Braten: In einer großen Pfanne oder einem Wok Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch hinzufügen und ca. 3-5 Minuten braun anbraten.
- Aromatisierung: Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten (ca. 30 Sekunden), bis sie duften.
- Sauce binden: Die Brühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren, bis die Sauce andickt.
- Zusammenfügen: Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Fertigstellen: Einen Schuss Sesamöl hinzufügen, unterrühren und das Gericht sofort vom Herd nehmen.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Serviervorschlag: Passt hervorragend zu gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln. Mit Sesam oder Frühlingszwiebeln garnieren.
- Variante: Für mehr Schärfe können Chili-Sauce oder frische Chilis mitgebraten werden.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Portionsweise eingefroren hält sich das Gericht bis zu 2 Monate.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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