Quinoa Linsen Spinat Auflauf
Dieser nahrhafte Auflauf vereint proteinreiche Quinoa, ballaststoffreiche Linsen und frischen Spinat zu einer herzhaften Mahlzeit. Ein gesundes Powerpaket, das einfach zuzubereiten ist und wertvolle Vitamine auf den Tisch bringt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Zutaten
- 200 g Quinoa (gut gewaschen)
- 150 g Linsen (grüne oder braune Linsen)
- 200 g frischer Spinat (gewaschen und grob gehackt)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Feta-Käse (zerbröselt, optional)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver nach Geschmack
Instructions
Zubereitung
- Vorbereitung: Die Quinoa gründlich waschen, um Bitterstoffe zu entfernen. Linsen nach Bedarf vorbereiten.
- Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln ca. 5 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch für eine Minute hinzufügen.
- Anrösten: Quinoa und Linsen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten mitrösten.
- Köcheln: Mit Gemüsebrühe aufgießen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Basis gar ist.
- Spinat hinzufügen: Gehackten Spinat unterrühren, 5 Minuten zusammenfallen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Backen: Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, mit Feta bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Vegan: Den Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen oder weglassen.
- Abwechslung: Spinat kann durch Mangold oder Grünkohl ersetzt werden.
- Lagerung: Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar. Einfrieren ist bis zu 3 Monate möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Quinoa, Linsen, Spinat, Auflauf, gesund, nahrhaft, proteinreich, vegetarisch, Hauptspeise