Engelsaugen Das Beste Rezept
Ein himmlisches Rezept für zarte Butterplätzchen mit einer fruchtigen Marmeladenfüllung. Diese traditionellen Engelsaugen sind einfach zuzubereiten und ein Highlight auf jedem Plätzchenteller.
- Prep Time: 50 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 62 Minuten
- Yield: 40 Stück 1x
- Category: Süßspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten für den Teig
- 250 g Butter (oder Margarine)
- 125 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (alternativ 1 EL Apfelmus oder Chia-Ei)
- 350 g Weizenmehl (oder Vollkornmehl)
- 1 Prise Salz
Füllung & Dekoration
- nach Bedarf Konfitüre oder Marmelade (z. B. Himbeere, Aprikose oder Erdbeere)
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Zubereitung
- Teig zubereiten: In einer Schüssel die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl mischen: Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig zart bleibt.
- Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ausrollen & Ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche 0,5 cm dick ausrollen. Runde Kekse ausstechen. In der Mitte jedes zweiten Kekses ein kleines Loch ausstechen.
- Backen: Auf einem Blech mit Backpapier ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Danach abkühlen lassen.
- Füllen & Dekorieren: Die Keksunterteile mit Marmelade bestreichen, die Oberteile mit Loch daraufsetzen und abschließend mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Tipps & Lagerung
- Lagerung: In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse bis zu zwei Wochen frisch.
- Einfrieren: Die Plätzchen können bis zu drei Monate eingefroren werden.
- Variationen: Probieren Sie verschiedene Marmeladensorten oder mischen Sie gemahlene Nüsse in den Teig für eine besondere Note.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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