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Greek Chicken Bowls

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Diese köstlichen Greek Chicken Bowls kombinieren zartes, mariniertes Hähnchen mit frischem Gemüse und aromatischem Feta für ein mediterranes Geschmackserlebnis. Eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit, die sich perfekt für den Alltag oder als Meal Prep eignet.

Ingredients

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Hauptzutaten

  • 4 kleine Hähnchenbrustfilets (ca. 570 g)
  • 60 ml Olivenöl
  • 30 ml Zitronensaft
  • 2 Tassen gekochter Reis oder Quinoa
  • 2 Tassen halbierte Traubentomaten
  • 2 Tassen gewürfelte Gurke
  • 4 Tassen gehackter Romanasalat
  • 1 Tasse geschnittene rote Zwiebel
  • 120 g Feta-Käse
  • Tzatziki-Sauce (aus griechischem Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch und frischem Dill)

Gewürze & Marinade

  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Paprika
  • Nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Basis kochen: Reis oder Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser kochen und anschließend beiseitestellen.
  3. Hähnchen garen: Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Alternativ in der Heißluftfritteuse bei 193°C ca. 10 Minuten garen.
  4. Gemüse vorbereiten: Während das Fleisch gart, Tomaten, Gurken, Romanasalat und rote Zwiebeln schneiden. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer leicht abschmecken.
  5. Anrichten: Eine Portion Reis oder Quinoa als Basis in eine Schüssel geben. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse, Feta und Oliven darauf anrichten.
  6. Servieren: Mit einem großzügigen Klecks Tzatziki-Sauce und optional frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Lagerung: Die Bowls können luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Meal Prep: Lagern Sie das Hähnchen und den Reis getrennt vom frischen Gemüse, um die Knackigkeit zu bewahren.
  • Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder gegrillten Halloumi.

Nutrition

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