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Gebratene Putenbrust mit Knoblauch-Kräuter-Butter

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Diese saftige Putenbrust wird mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Butter veredelt und im Ofen perfekt goldbraun geröstet. Ein ideales Hauptgericht für festliche Anlässe oder ein besonderes Familienessen.

Ingredients

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Zutaten für die Putenbrust

  • 1–1,5 kg Putenbrust (frisch oder Bio-Qualität)
  • 4–6 Zehen frischer Knoblauch (fein gehackt)
  • Frische Kräuter: Thymian, Rosmarin und Petersilie
  • 100–150 g ungesalzene Butter (weich)
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, optional Paprika oder Cayennepfeffer

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Bringen Sie die Putenbrust vorab auf Raumtemperatur.
  2. Kräuterbutter herstellen: In einer Schüssel die weiche Butter mit Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft, Abrieb sowie Salz und Pfeffer cremig rühren.
  3. Einreiben: Die Kräuterbutter großzügig unter und auf die Haut der Putenbrust verteilen, um maximale Saftigkeit zu garantieren.
  4. Würzen: Die Außenseite zusätzlich mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
  5. Braten: In einer Auflaufform für 1,5 bis 2 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat.
  6. Ruhen lassen: Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschnitt 15 Minuten ruhen lassen.
  7. Servieren: In gleichmäßige Scheiben schneiden und warm mit Beilagen nach Wahl servieren.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Lagerung: Reste halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage oder können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
  • Sauce: Nutzen Sie den Bratensaft aus der Form, um mit etwas Brühe eine schnelle Sauce zu ziehen.
  • Aufwärmen: Bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen und etwas Brühe hinzufügen, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Nutrition

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