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Chicken Sweet Potato Rice Bowl

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Diese köstliche Bowl vereint zartes Hähnchen mit karamellisierten Süßkartoffeln auf einem Bett aus lockerem Reis. Eine perfekte, ausgewogene Mahlzeit, die sich ideal für den Feierabend oder als gesundes Meal Prep eignet.

Ingredients

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Hähnchen

  • 500g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel (ohne Knochen, mundgerecht geschnitten)
  • 1 EL Speiseöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Süßkartoffeln

  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 600g, geschält und gewürfelt)
  • 2 EL Speiseöl (z.B. Olivenöl oder Rapsöl)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Reis

  • 200g Basmati- oder Jasminreis
  • 400ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • Eine Prise Salz

Soße & Toppings

  • 60ml Sojasauce
  • 30ml Reisessig
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 EL frischer Ingwer (fein gerieben)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL Sesamöl (geröstet)
  • Optional: ½ TL Chiliflocken
  • Frühlingszwiebeln, gerösteter Sesam, Koriander, Avocado und Limettenspalten

Instructions

Schritt 1: Reis kochen

  1. Den Reis nach Packungsanweisung in Wasser oder Gemüsebrühe mit einer Prise Salz garen, bis er locker ist.

Schritt 2: Süßkartoffeln rösten

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffelwürfel mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Blech ca. 20-25 Minuten goldbraun rösten.

Schritt 3: Hähnchen und Soße vorbereiten

  1. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundherum anbraten, bis sie gar sind. Währenddessen Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl glatt rühren.

Schritt 4: Anrichten

  1. Die Soße zum Hähnchen geben und kurz einköcheln lassen. Reis in Schüsseln füllen, Hähnchen und Süßkartoffeln darauf verteilen. Mit Avocado, Frühlingszwiebeln, Sesam und Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Fleisch-Wahl: Hähnchenschenkel bleiben oft saftiger als Hähnchenbrust.
  • Meal Prep: Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und bleibt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
  • Geschmacks-Tipp: Eine kurze Marinade des Hähnchens mit etwas Soße vor dem Braten intensiviert das Aroma.

Nutrition

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