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Chicken Teriyaki Glasnudeln mit Karotten

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Zartes Hähnchen trifft auf süß-würziges Teriyaki und federleichte Glasnudeln für ein schnelles, exotisches Geschmackserlebnis. Ein harmonisches Zusammenspiel aus knackigen Karotten und intensiven Aromen, das in wenigen Minuten fertig auf dem Tisch steht.

Ingredients

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Zutaten für das Hauptgericht

  • 400–500g Hähnchenbrustfilet
  • 200g Glasnudeln
  • 2–3 mittelgroße Karotten
  • 60–80 ml Sojasauce
  • 30–40 ml Süßer Kochreiswein-Ersatz
  • 1–2 EL Brauner Zucker
  • 2 cm Stück Ingwer (frisch gerieben)
  • 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Röstsesam
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln

Instructions

Schritt-für-Schritt Zubereitung

  1. Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in feine Stifte hobeln oder schneiden.
  2. Nudeln garen: Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, danach abtropfen lassen.
  3. Teriyaki-Sauce anmischen: Sojasauce, Reiswein-Ersatz, braunen Zucker, geriebenen Ingwer und Knoblauch vermengen. Die Speisestärke in einem Schluck kaltem Wasser auflösen und unterrühren.
  4. Braten: Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin scharf anbraten, bis es gar ist. Die Karottenstifte hinzufügen und kurz mitbraten, damit sie knackig bleiben.
  5. Kombinieren: Die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und aufkochen lassen, bis sie leicht andickt und glänzt. Die Glasnudeln und das Sesamöl unterrühren, bis alles gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.
  6. Anrichten: Mit Frühlingszwiebelringen und Röstsesam bestreuen und sofort heiß servieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Variationen: Anstelle von Hähnchen eignet sich auch fester Tofu oder Rinderstreifen hervorragend.
  • Mise en Place: Da das Gericht sehr schnell gart, sollten alle Zutaten fertig geschnitten bereitstehen.
  • Lagerung: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings saugen die Glasnudeln die Sauce mit der Zeit auf.

Nutrition

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