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Garnelen-Avocado-Bowls mit Mango-Salsa und Limetten-Chili-Sauce

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Diese farbenfrohen Bowls vereinen saftig gebratene Garnelen mit einer fruchtigen Mango-Salsa und cremiger Avocado. Eine spritzige Limetten-Chili-Sauce sorgt für die perfekte Balance aus Schärfe und Frische.

Ingredients

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Für die Bowls

  • 500 g Garnelen (frisch oder gefroren, geschält)
  • 2 reife Avocados
  • 2 EL Olivenöl
  • 3–4 EL Limetten-Chili-Sauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Mango-Salsa

  • 1 reife Mango (gewürfelt)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 kleine Paprika (optional, gewürfelt)
  • 1 Handvoll frischer Koriander (fein gehackt)

Instructions

Schritt 1: Mango-Salsa vorbereiten

  1. In einer Schüssel die gewürfelte Mango, die rote Zwiebel, Paprika und den Koriander vermengen.
  2. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer der Limetten-Chili-Sauce abschmecken und zum Durchziehen beiseite stellen.

Schritt 2: Garnelen braten

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind.
  3. Mit Salz, Pfeffer und etwas Limetten-Chili-Sauce würzen.

Schritt 3: Avocado und Anrichten

  1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden.
  2. In Schalen die Garnelen, Avocado und die Mango-Salsa ansprechend anordnen.
  3. Mit der restlichen Limetten-Chili-Sauce beträufeln und nach Belieben mit Koriander garnieren.

Notes

Profi-Tipps & Lagerung

  • Aufbewahrung: Die Mango-Salsa hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Garnelen sollten innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
  • Avocado-Trick: Beträufeln Sie die Avocado mit Limettensaft, um das Braunwerden zu verhindern.
  • Variationen: Für eine andere Proteinquelle können Sie auch Hähnchenbrust oder Tofu verwenden.

Nutrition

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