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Unwiderstehlicher Zitronen-Mohn-Kuchen

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Diese köstliche Kombination aus frischem Zitronengeschmack und knusprigen Mohnsamen sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Der saftige Kuchen ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder festliche Anlässe.

Ingredients

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Zutaten

  • 200 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
  • 100 g Zucker (weiß oder braun)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 2 große Eier (oder Apfelmus/Chia-Ersatz)
  • 2 unbehandelte Zitronen (Saft und Schale)
  • 50 g Mohn

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Mohn gut vermengen.
  3. Flüssige Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Eier, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Teig herstellen: Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie alles vorsichtig zusammen, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
  5. Backen: Füllen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn für 40-50 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Zuckerguss: Mischen Sie Puderzucker mit etwas Zitronensaft für einen extra Zitrus-Kick.
  • Serviervorschlag: Mit frischen Beeren oder einer Kugel Zitronensorbet servieren.
  • Lagerung: In Frischhaltefolie gewickelt bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch. Er kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Nutrition

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