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Einfache Pumpkin Pie Cookies

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Diese herbstlichen Plätzchen vereinen den klassischen Geschmack von Kürbiskuchen mit der praktischen Form von Keksen. Mit aromatischen Gewürzen und einer zarten Textur sind sie der perfekte Genuss für gemütliche Herbsttage.

Ingredients

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Zutaten für die Kürbis-Cookies

  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • 1/2 Tasse Kürbispüree
  • 1 großes Ei
  • 1 Eigelb
  • 6 oz (ca. 170g) ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
  • 3 oz (ca. 85g) Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 2 2/3 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz (Pumpkin Spice)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grober Zucker (zum Wälzen)

Instructions

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Nasszutaten vermengen: In einer großen Schüssel Kürbispüree, braunen Zucker, weißen Zucker, Ei, Eigelb, Butter, Frischkäse und Vanilleextrakt gut vermischen, bis die Masse glatt ist.
  3. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Mehl, Kürbiskuchengewürz und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten schrittweise unter die feuchten Zutaten heben, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Kekse formen: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Achten Sie auf genügend Abstand, da die Kekse aufgehen.
  5. Backen: Die Kekse für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein.
  6. Abkühlen: Lassen Sie die Cookies kurz auf dem Blech ruhen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Lagerung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche haltbar.
  • Einfrieren: Die Kekse können in Gefrierbeuteln bis zu 3 Monate eingefroren werden.
  • Serviervorschlag: Genießen Sie die Kekse warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Nutrition

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