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Weihnachtskuchen mit Pudding

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Ein saftiger Weihnachtskuchen, der durch cremigen Pudding und festliche Gewürze wie Zimt und Muskatnuss besticht. Diese köstliche Kombination aus Trockenfrüchten und Nüssen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis in der Adventszeit.

Ingredients

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Trockene Zutaten

  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • 200 g Zucker (bevorzugt brauner Zucker)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Muskatnuss

Feuchte Zutaten

  • 125 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 3 große Eier
  • 200 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)

Extras

  • 200 g Trockenfrüchte (Rosinen, Cranberries oder Aprikosen)
  • 100 g Mandeln oder Walnüsse

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform (Ø 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
  2. Teigbasis: Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren, anschließend die Eier einzeln unterrühren.
  3. Mischen: Mehl, Backpulver, Zimt und Muskatnuss vermengen und schrittweise unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren.
  4. Flüssigkeiten: Die Milch und das Vanillepuddingpulver hinzufügen und rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  5. Füllung: Trockenfrüchte und Nüsse gleichmäßig unter den Teig heben.
  6. Backen: Den Teig in die Form füllen und circa 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen).
  7. Auskühlen: Den Kuchen vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Serviervorschlag: Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
  • Lagerung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch.
  • Einfrieren: Portionsweise eingefroren hält sich der Kuchen bis zu drei Monate.
  • Variante: Für eine fruchtige Note können auch frische Äpfel oder Birnen hinzugefügt werden.

Nutrition

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