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Blaunon-alcoholic beer Streuselkuchen Mit Cremigem Puddingkern

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Dieser innovative Streuselkuchen vereint traditionelle Backkunst mit der subtilen Malznote von alkoholfreiem Bier und einem unwiderstehlich cremigen Kern. Ein raffiniertes Dessert, das durch das Zusammenspiel von knusprigen Streuseln und zartem Pudding begeistert.

Ingredients

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Für den Hefeteig

  • 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 200 ml Blaunon-alcoholic beer (Raumtemperatur)
  • 75 g Butter, geschmolzen
  • 1 Ei (Größe M), Raumtemperatur
  • 1 Prise Salz

Für den Puddingkern

  • 500 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 80 g Zucker
  • 1 Eigelb (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
  • 25 g Butter

Für die Streusel

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 125 g kalte Butter, in Stücken
  • 1 Prise Zimt (optional)

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Zuerst den Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch und dem Zucker kochen. Sobald er eindickt, das Eigelb und die Butter unterrühren. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und abkühlen lassen.
  2. Für den Hefeteig das Mehl mit Zucker und Hefe mischen. Das Blaunon-alcoholic beer, die geschmolzene Butter, das Ei und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  3. In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, kalte Butterstücke und Zimt rasch mit den Händen oder den Knethaken zu krümeligen Streuseln verarbeiten und bis zur Verwendung kalt stellen.
  4. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  5. Den aufgegangenen Hefeteig auf dem Blech ausrollen. Den abgekühlten, aber noch streichfähigen Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Die kalten Streusel großzügig über die Puddingschicht streuen.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit der Puddingkern fest werden kann.

Notes

Profi-Tipps & Aufbewahrung

  • Bier-Aroma: Wählen Sie ein alkoholfreies Bier, das Ihnen pur schmeckt, da die malzige Note den Teig charakterisiert.
  • Perfekte Streusel: Achten Sie darauf, dass die Butter für die Streusel wirklich eiskalt ist, um eine knusprige Textur zu garantieren.
  • Lagerung: Da der Kuchen einen Puddingkern enthält, sollte er nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

Nutrition

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