Himnon-alcoholic Beer Brownie Cheesecake
Dieser außergewöhnliche Cheesecake vereint saftige Schokoladen-Brownies mit einer cremigen Käsekuchenschicht. Die feine Infusion von alkoholfreiem Bier sorgt für eine überraschende Tiefe und ein malziges Aroma.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Brownie-Schicht
- 150 g ungesalzene Butter
- 100 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml alkoholfreies dunkles Bier (z.B. Stout oder Porter)
- 80 g Weizenmehl Typ 405
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Cheesecake-Schicht
- 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g saure Sahne oder Crème fraîche, zimmerwarm
- Optional: 2-3 EL des gleichen alkoholfreien Bieres, zu einem Sirup reduziert
Instructions
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung: Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Brownie-Teig herstellen: Butter und Schokolade vorsichtig schmelzen. Zucker, Eier und Vanille unterrühren. Das alkoholfreie Bier hinzufügen und anschließend Mehl, Kakao, Backpulver und Salz unterheben.
- Cheesecake-Masse anrühren: Frischkäse mit Zucker glatt rühren. Eier einzeln unterarbeiten, dann Vanille und saure Sahne hinzufügen. Nicht zu stark schlagen, um Luftblasen zu vermeiden.
- Schichten und Backen: Den Brownie-Teig in die Form füllen, die Cheesecake-Masse vorsichtig darüber verteilen. Im Wasserbad ca. 50-60 Minuten backen.
- Abkühlen: Den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Zimmertemperatur: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten für die Cheesecake-Schicht Zimmertemperatur haben, um eine perfekt glatte Textur zu erhalten.
- Bier-Empfehlung: Ein dunkles, malziges alkoholfreies Bier harmoniert am besten mit den Schokoladennoten des Brownies.
- Lagerung: Luftdicht verpackt im Kühlschrank bleibt der Cheesecake bis zu 4 Tage lang frisch und saftig.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Cheesecake, Brownie, alkoholfreies Bier, Nachtisch, Käsekuchen, Schokolade, Backrezept