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Crispy Parmesan Crusted Baked Salmon

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Dieser zarte Lachs mit einer goldbraunen Parmesan-Kruste ist eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die in nur 25 Minuten zubereitet ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe!

Ingredients

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Zutaten für den Lachs

  • 680 g Lachsfilet (ca. 4 Filets)
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • 100 g Panko-Semmelbrösel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL getrocknete Petersilie
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (oder 2 gehackte Zehen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Schritt-für-Schritt Anleitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Lachs vorbereiten: Spülen Sie die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und legen Sie sie mit der Hautseite nach unten auf das Blech.
  3. Kruste zubereiten: In einer Schüssel Parmesan, Panko, Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Beschichten: Verteilen Sie die Parmesan-Mischung gleichmäßig auf den Filets und drücken Sie sie leicht an, damit die Kruste gut haftet.
  5. Backen: Den Lachs für 12-15 Minuten backen, bis er gar und die Kruste goldbraun und knusprig ist.
  6. Servieren: Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und idealerweise mit frischem Gemüse oder einem Salat genießen.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Alternative: Für eine glutenfreie Variante können Sie gemahlene Mandeln statt Semmelbrösel verwenden.
  • Lagerung: Reste bleiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage frisch.
  • Aufwärmen: Um die Knusprigkeit zu erhalten, den Lachs im Ofen bei 150°C aufwärmen statt in der Mikrowelle.

Nutrition

Keywords: Lachs, Parmesan-Kruste, gesundes Abendessen, Backofen-Rezept, Low Carb, Fischgericht, Panko

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