Potato And Sausage Sheet Pan Breakfast
Dieses herzhafte Kartoffel-Wurst-Backblech-Frühstück ist die perfekte Lösung für einen stressfreien Morgen ohne viel Abwasch. Knusprig geröstete Kartoffeln und würzige Rinderwurst sorgen für einen energiereichen Start in den Tag.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 700–800 g Kartoffeln
- 300–400 g Rinderwurst
- 1 große Zwiebel (rot oder gelb, grob gehackt)
- 2 Stück Paprika (verschiedene Farben, in Streifen oder Würfel)
- 100–150 g Kirschtomaten (optional)
Gewürze & Öl
- 3–4 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Geräuchertes Paprikapulver
- Knoblauchpulver und Zwiebelpulver
- Getrockneter Rosmarin und/oder Thymian
- Chiliflocken (optional)
Toppings
- 4–6 Stück Eier (optional)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Geriebener Cheddar oder Mozzarella (optional)
Instructions
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Rinderwurst in Scheiben und das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Kartoffeln, Wurst, Zwiebeln und Paprika mit dem Olivenöl und allen Gewürzen gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Mischung flach auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Darauf achten, dass die Zutaten nicht zu sehr übereinander liegen, damit sie knusprig werden.
- Im Ofen für ca. 25–30 Minuten rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind.
- Optional: Kleine Mulden in die Mischung drücken, die Eier vorsichtig hineinschlagen und für weitere 5–8 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und optional mit Käse bestreuen.
Notes
Profi-Tipps & Lagerung
- Gleichmäßiges Garen: Schneiden Sie die Kartoffeln in eher kleine Würfel, damit sie zeitgleich mit dem restlichen Gemüse fertig werden.
- Reinigung: Die Verwendung von Backpapier spart wertvolle Zeit beim Abwasch.
- Aufbewahrung: Reste können problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag in der Pfanne kurz aufgewärmt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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