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Biscoff Cookie Butter Cinnamon Rolls

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Verführerisch weiche Hefeschnecken gefüllt mit cremiger Biscoff Cookie Butter und einer feinen Zimtnote. Ein unwiderstehliches Highlight für jeden Sonntagsbrunch oder zum gemütlichen Kaffeeklatsch.

Ingredients

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Teig

  • 500 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
  • 75 g Butter, geschmolzen (oder Kokosöl)
  • 2 große Eier (oder Apfelmus-Ersatz)

Füllung

  • 200 g Biscoff Cookie Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 50 g geschmolzene Butter (oder vegane Margarine)

Glasur

  • 100 g Frischkäse (oder vegane Alternative)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1–2 EL Milch (oder pflanzliche Alternative)

Instructions

  1. Hefeteig ansetzen: Vermengen Sie Mehl, Zucker, Salz und Hefe. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die warme Milch, geschmolzene Butter und Eier. Fügen Sie die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
  2. Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig in einer gefetteten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  3. Füllung vorbereiten: Verrühren Sie die Biscoff Cookie Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt zu einer homogenen Masse.
  4. Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40×60 cm aus.
  5. Füllen und Rollen: Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her vorsichtig auf.
  6. Schneiden: Schneiden Sie die Rolle in 12 gleich große Stücke und setzen Sie diese in eine gefettete Auflaufform.
  7. Zweite Gehzeit: Lassen Sie die Rolls abgedeckt weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  8. Backen: Backen Sie die Cinnamon Rolls im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten goldbraun.
  9. Glasieren: Verrühren Sie Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Milch zu einer cremigen Glasur. Bestreichen Sie die noch heißen Rolls sofort nach dem Backen damit.

Notes

Profi-Tipps & Lagerung

  • Hefe aktivieren: Lassen Sie die Hefe vorab in der warmen Milch mit etwas Zucker kurz stehen, um die Triebkraft zu prüfen.
  • Extra Crunch: Mischen Sie für mehr Textur zerbröselte Biscoff-Kekse unter die Füllung.
  • Lagerung: Luftdicht verpackt halten die Rolls bei Raumtemperatur ca. 2 Tage, im Kühlschrank bis zu 1 Woche.
  • Einfrieren: Die Rolls können eingefroren und bei Bedarf in der Mikrowelle kurz aufgewärmt werden.

Nutrition

Keywords: Biscoff, Zimtschnecken, Cinnamon Rolls, Cookie Butter, Backen, Dessert, Frühstück, Hefeteig

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