Saftiger Putenbraten mit Sauce
Dieser perfekt zubereitete Truthahn ist das Highlight für jedes Festessen und überzeugt durch zartes Fleisch und eine aromatische Sauce. Ein unvergesslicher Genuss für besondere Anlässe wie Thanksgiving oder Weihnachten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 150 Minuten
- Total Time: 180 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 1 Truthahn (ca. 4-6 kg)
- 250 g Butter (ungesalzen, weich)
- 2–3 Zwiebeln (grob gewürfelt)
- 2–3 Karotten (in Stücke geschnitten)
- 4–5 Knoblauchzehen (zerdrückt oder fein gehackt)
- 1–2 Liter Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Salbei
- Mehl (zum Andicken der Sauce)
Instructions
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung: Den Truthahn aus der Verpackung nehmen, Innereien entfernen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Innenseite großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter und Kräuter: Die weiche Butter mit gehackten Kräutern und Salz vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter die Haut der Pute schieben, um das Fleisch saftig zu halten.
- Gemüsebett: Gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im Bräter verteilen und den Truthahn darauf platzieren.
- Garen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Truthahn ca. 13-15 Minuten pro 500 g garen, bis er goldbraun ist und eine Kerntemperatur von mindestens 75°C erreicht hat.
- Ruhen lassen: Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren mindestens 20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.
- Sauce zubereiten: Den Bratensaft in einen Topf gießen, entfetten und mit Mehl eine Mehlschwitze binden. Mit Brühe aufgießen, rühren bis die Sauce cremig ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Tipps & Lagerung
- Zimmertemperatur: Den Truthahn vor dem Braten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
- Beilagen: Passt hervorragend zu Kartoffelbrei, grünen Bohnen, Cranberry-Sauce und Stuffing.
- Lagerung: Reste in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für längere Haltbarkeit einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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