Beef Tenderloin Gorgonzola Crostini
Diese exquisite Vorspeise vereint zartes Rinderfilet mit dem kräftigen Aroma von Gorgonzola auf knusprigem Baguette. Ein raffiniertes Highlight für festliche Anlässe, das durch seine einfache Zubereitung und harmonische Geschmackskombination besticht.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Braten
- Cuisine: Global
- Diet: Nicht vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten für die Crostini
- 200–300 g Rinderfilet (frisch, in bester Qualität)
- 100 g Gorgonzola (alternativ ein anderer Blauschimmelkäse)
- 1 mittelgroßes Baguette oder Ciabatta
- Etwas Olivenöl (extra nativ)
- Nach Bedarf Rucola oder frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
Instructions
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung: Das Rinderfilet ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, um Raumtemperatur zu erreichen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch anbraten: Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Filet von jeder Seite ca. 3-4 Minuten anbraten (Ziel-Kerntemperatur für Medium-Rare: 55-57 °C). Danach 5-10 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Brot rösten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und auf einem Backblech 5-7 Minuten goldbraun rösten.
- Zusammensetzen: Die Rinderfiletscheiben auf die gerösteten Crostini legen und großzügig mit Gorgonzola bestreuen.
- Garnieren: Mit frischem Rucola oder Kräutern garnieren. Optional mit etwas Olivenöl oder Balsamico-Reduktion verfeinern.
- Servieren: Die Crostini sofort servieren, solange sie warm und knusprig sind.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Variante: Für eine süß-saure Note können karamellisierte Zwiebeln oder Feigenmarmelade hinzugefügt werden.
- Lagerung: Reste des Rinderfilets halten sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Brot und Käse sollten separat gelagert werden.
- Wichtig: Das Brot erst kurz vor dem Servieren belegen, damit es nicht durchweicht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Crostini
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Beef Tenderloin, Gorgonzola, Crostini, Rinderfilet, Vorspeise, Gourmet, Appetizer