Klassischer Linseneintopf mit Würstchen
Ein herzhafter und traditioneller deutscher Eintopf, der besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Die Kombination aus Linsen, frischem Gemüse und rauchigem Speck macht dieses Gericht zu einem zeitlosen Klassiker.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Fleischhaltig
Ingredients
Scale
Zutaten für den Eintopf
- 500g Berglinsen (getrocknet)
- 200g Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch)
- 2 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 100g geräucherter Speck (gewürfelt)
- 4 Wiener Würstchen
- 1.5 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Vorbereitung: Die Zwiebel, die Kartoffeln und das Suppengrün schälen und in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden.
- Anbraten: Den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auslassen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- Kochen: Das restliche Gemüse und die Linsen in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, Majoran hinzufügen und alles ca. 45 bis 50 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Verfeinern: Die Würstchen in Scheiben schneiden und die letzten 5 Minuten im Eintopf ziehen lassen. Zum Schluss mit einem kräftigen Schuss Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Profi-Tipps & Aufbewahrung
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt oft noch besser, da die Aromen voll durchziehen können. Er lässt sich zudem hervorragend portionsweise einfrieren. Wer es vegetarisch mag, lässt Speck und Würstchen einfach weg und nutzt Räuchersalz für das Aroma.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 1150mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 45mg
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