Griechischer Kartoffelsalat (Greek Potato Salad)
Ein erfrischender mediterraner Kartoffelsalat mit knackigem Gemüse, würzigem Feta und einer aromatischen Vinaigrette. Die ideale Beilage für Grillabende oder als leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Hauptzutaten
- Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln (alternativ neue Kartoffeln)
- Gemüse: Rote Zwiebeln, reife Tomaten (oder Cherry-Tomaten), frische Salatgurken
- Extras: Feta-Käse (oder vegane Alternative), schwarze Oliven (Kalamata)
Dressing & Kräuter
- Flüssigkeiten: Hochwertiges natives Olivenöl, Rotweinessig
- Gewürze: Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Kräuter: Frische Petersilie, Oregano (optional frischer Dill)
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln in feine Ringe, Tomaten in Würfel und Gurken in Scheiben schneiden. Oliven nach Belieben halbieren.
- Dressing anrühren: Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen, bis die Vinaigrette emulgiert.
- Vermengen: Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Oliven und zerbröckelten Feta in eine große Schüssel geben. Mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen.
- Verfeinern: Frische Kräuter hacken, unter den Salat heben und alles final mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Lagerung: Der Salat hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Decken Sie ihn gut ab, um die Frische zu bewahren.
- Serviervorschlag: Passt hervorragend zu Souvlaki, gegrilltem Fisch oder als Teil eines mediterranen Buffets mit Tzatziki und Brot.
- Hinweis: Frische Kräuter und Tomaten am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, wenn der Salat länger vorbereitet wurde.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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