Saftige Pumpkin Blondies
Diese unwiderstehlichen Pumpkin Blondies sind wunderbar zäh, buttrig-süß und stecken voller herbstlicher Gewürze. Ein einfaches Rezept für alle, die das Beste aus der Kürbiszeit herausholen wollen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 16 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Teig-Basis
- 200 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200 g brauner Zucker (heller oder dunkler)
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 g Kürbispüree
- 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Kürbisgewürz (Pumpkin Pie Spice)
Optionale Zusätze
- 100 g weiße Schokostückchen
- 100 g gehackte Nüsse (Pekannüsse oder Walnüsse)
- 100 g getrocknete Cranberrys
Instructions
Zubereitung
- Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Eine quadratische Backform (20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Basis mischen: Die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker kräftig verquirlen. Ei, Vanilleextrakt und Kürbispüree unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kürbisgewürz vermischen.
- Zusammenführen: Die Mehlmischung vorsichtig unter die feuchten Zutaten rühren, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Nicht übermischen!
- Extras: Falls gewünscht, Schokostückchen, Nüsse oder Cranberrys vorsichtig unterheben.
- Backen: Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. 25-30 Minuten backen, bis die Ränder fest und goldbraun sind.
- Abkühlen: Mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Lagerung: Luftdicht verpackt halten sie bei Raumtemperatur 3-4 Tage oder im Kühlschrank bis zu eine Woche.
- Einfrieren: Einzeln verpackt halten sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
- Konsistenz: Für die beste zähe Konsistenz sollten die Blondies vor dem Servieren vollständig ausgekühlt sein.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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