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Zimtrollen-Protein-Muffins

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Genießen Sie den köstlichen Geschmack von Zimtschnecken in Form von gesunden, proteinreichen Muffins. Perfekt als nahrhaftes Frühstück oder Fitness-Snack für zwischendurch.

Ingredients

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Trockene Zutaten

  • 200 g Hafermehl
  • 60 g Protein-Pulver (Vanille- oder Zimtgeschmack)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt

Nasse Zutaten

  • 60 g Honig oder Ahornsirup
  • 150 g Griechischer Joghurt
  • 2 Stück Eier
  • 200 ml Milch (oder Pflanzenmilch)

Optional

  • 50 g Walnüsse oder Pecannüsse

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bestücken Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen.
  2. Trockene Zutaten mischen: Vermengen Sie Hafermehl, Protein-Pulver, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel.
  3. Nasse Zutaten vermengen: Verrühren Sie Honig, Joghurt, Eier und Milch in einer separaten Schüssel zu einer homogenen Masse.
  4. Zusammenführen: Geben Sie die nassen zu den trockenen Zutaten und rühren Sie nur kurz um, bis ein Teig entsteht.
  5. Extras: Heben Sie optional die gehackten Nüsse unter den Teig.
  6. Portionieren: Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Förmchen (etwa zu 2/3 voll).
  7. Backen: Backen Sie die Muffins für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  8. Abkühlen: Lassen Sie die Muffins kurz im Blech und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Notes

Aufbewahrung & Tipps

  • Lagerung: In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.
  • Einfrieren: Einzeln verpackt bis zu 3 Monate haltbar; bei Bedarf kurz in der Mikrowelle aufwärmen.
  • Serviervorschlag: Schmecken hervorragend mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Erdnussbutter obenauf.

Nutrition

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