Goldbraune hausgemachte Brötchen
Frisch gebackene Brötchen mit einer knusprigen Kruste sind der perfekte Begleiter für jedes Frühstück oder herzhafte Mahlzeiten. Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen, wie Sie mit wenigen Grundzutaten köstliche Backwaren direkt aus Ihrem eigenen Ofen zaubern können.
- Prep Time: 110 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 130 minutes
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl
Optionale Ergänzungen
- 1 TL Brotgewürz
- Milch (als Ersatz für Wasser für zartere Brötchen)
Instructions
Zubereitungsschritte
- Hefe aktivieren: In einer Schüssel die Trockenhefe mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Teig mischen: Das Mehl, Salz und Öl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Kneten: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Erste Gehzeit: Den Teig abgedeckt in einer geölten Schüssel an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen (Volumen verdoppeln).
- Formen: Den Teig in Portionen von ca. 80-100 g teilen, zu runden Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Zweite Gehzeit: Die geformten Brötchen abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Vorheizen: Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backen: Die Brötchen mit Wasser besprühen und für 15-20 Minuten goldbraun backen. Eine Schale Wasser im Ofen sorgt für eine bessere Kruste.
- Abkühlen: Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Aufbewahrung & Tipps
- Lagerung: In einem Brotkasten oder Baumwolltuch 1-2 Tage haltbar.
- Einfrieren: Die Brötchen können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Genießen einfach bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Ofen aufbacken.
- Variation: Für eine glutenfreie Variante entsprechendes Mehl mit Bindemitteln verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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