Gefüllte Süßkartoffel mit Feta und Spinat
Diese gefüllte Süßkartoffel vereint die natürliche Süße der Knolle mit salzigem Feta und frischem Spinat. Ein gesundes, vegetarisches Gericht, das durch einfache Zubereitung und harmonische Aromen überzeugt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 65 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Hauptzutaten
- 4 mittelgroße bis große Süßkartoffeln
- 200g echter griechischer Feta (aus Schafs- und Ziegenmilch)
- 250g frischer Babyspinat
- 1 feingehackte Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
Gewürze & Toppings
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- Chiliflocken (optional)
- 2 EL geröstete Pinienkerne oder Walnüsse (optional)
- Feingehackte Petersilie, Dill oder Minze (optional)
Instructions
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel rundherum mehrfach einstechen.
- Backen: Die Kartoffeln auf einem Backblech ca. 45–60 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Füllung zubereiten: Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Babyspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Abschmecken: Die Spinatmischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss kräftig würzen. Optional Chiliflocken hinzufügen.
- Füllen: Die fertig gebackenen Süßkartoffeln längs aufschneiden, das Fruchtfleisch mit einer Gabel leicht auflockern und die Spinatmischung hineingeben.
- Servieren: Den Feta über die Kartoffeln krümeln. Nach Belieben mit gerösteten Kernen und frischen Kräutern garnieren.
Notes
Tipps für den perfekten Genuss
- Textur-Tipp: Den Spinat nach dem Garen gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Meal Prep: Die Süßkartoffeln können vorgebacken und im Kühlschrank gelagert werden – ideal für die schnelle Mittagsküche.
- Variationen: Für eine vegane Version eine Feta-Alternative auf Mandel- oder Sojabasis verwenden. Kichererbsen oder Linsen passen ebenfalls hervorragend als proteinreiche Ergänzung in die Füllung.
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Süßkartoffel
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Süßkartoffel, Feta, Spinat, vegetarisch, gesund, Meal Prep, schnelles Abendessen, glutenfrei