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Engelscreme

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Ein himmlisch luftiges Dessert mit zarter Vanillenote und cremiger Textur. Diese elegante Nachspeise besticht durch ihre Leichtigkeit und ist der perfekte Abschluss für jedes festliche Dinner.

Ingredients

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Zutaten für die Creme

  • 500 ml Sahne (frisch oder pflanzlich)
  • 200 g Zucker (oder Honig/Agavendicksaft)
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote)
  • 4 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Schokolade (dunkel oder weiß)

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Eigelb und Zucker vermengen: In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und einer Prise Salz gut vermischen, bis die Masse hell und cremig wird.
  2. Sahne erhitzen: In einem Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen) und das Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Temperieren: Eine kleine Menge der warmen Sahne langsam zur Eigelb-Mischung geben und gut umrühren, um ein Stocken der Eier zu verhindern.
  4. Eindicken: Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Temperatur unter konstantem Rühren ca. 5-10 Minuten erhitzen, bis sie leicht eindickt.
  5. Schokolade hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade (geschmolzen oder geraspelt) unterrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  6. Abkühlen: Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um Hautbildung zu vermeiden.
  7. Kühlen: Die Engelscreme für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Haltbarkeit: Im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.
  • Nicht einfrieren: Die Creme ist aufgrund ihrer Textur nicht zum Einfrieren geeignet.
  • Serviervorschlag: Besonders lecker mit frischen Beeren, Karamellsoße oder auf einem Boden aus Keksbröseln.

Nutrition

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