Orientalischer Linsensalat mit Feta
Ein farbenfroher und gesunder Salat aus nahrhaften Linsen, cremigem Feta und aromatischen orientalischen Gewürzen. Perfekt als leichtes Mittagessen oder proteinreiche Beilage für Gäste.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptspeise
- Method: Mischen
- Cuisine: Orientalisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Basis & Gemüse
- 250g Linsen (grün oder braun)
- 200g Feta-Käse (Schafsmilch oder vegane Alternative)
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- Optional: Geraspelte Karotten oder Radieschen
Kräuter & Gewürze
- 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Minze oder Koriander)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander (gemahlen)
Dressing & Topping
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Optional: Eine Handvoll geröstete Mandeln oder Walnüsse
Instructions
Zubereitungsschritte
- Linsen kochen: Spülen Sie die Linsen gründlich ab und lassen Sie diese in einem Topf mit Wasser ca. 20-25 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Währenddessen Gurken, Tomaten und Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe oder Würfel schneiden.
- Kräuter hacken: Waschen Sie die frischen Kräuter und hacken Sie diese grob für eine aromatische Note.
- Dressing zubereiten: Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Für mehr Tiefe können Sie etwas Kreuzkümmel oder Zimt hinzufügen.
- Salat mischen: Geben Sie die abgekühlten Linsen, das Gemüse und die Kräuter in eine große Schüssel und vermengen Sie alles vorsichtig mit dem Dressing.
- Feta hinzufügen: Zerbröckeln Sie den Feta über den Salat und heben Sie ihn vorsichtig unter.
- Anrichten: Schmecken Sie den Salat final ab und garnieren Sie ihn nach Belieben mit gerösteten Nüssen oder zusätzlichen Kräutern.
Notes
Profi-Tipps & Lagerung
- Lagerung: Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Vorbereitung: Für maximale Knackigkeit Linsen und Gemüse separat lagern und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen.
- Serviervorschlag: Passt hervorragend zu Fladenbrot, Pita oder einem Klecks Hummus.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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