Herzhafter gefüllter Kürbis mit Quinoa und Gemüse
Ein farbenfrohes Herbstgericht, das die süßliche Note von Hokkaido oder Butternut perfekt mit einer herzhaften Füllung kombiniert. Ideal als dekoratives Hauptgericht für gemütliche Abende.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Basis
- 1 Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
- Menge nach Bedarf Quinoa oder Reis
Gemüse & Hülsenfrüchte
- Nach Belieben gehacktes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Zwiebeln)
- Nach Belieben Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen oder schwarze Bohnen)
Gewürze & Topping
- Prise Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer
- Nach Bedarf Feta oder Mozzarella (Hefeflocken für vegane Variante)
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)
Instructions
Zubereitung
- Vorbereitung des Kürbisses: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Den Deckel des Kürbisses abschneiden, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis auf ein Backblech stellen.
- Zubereitung der Füllung: Quinoa oder Reis nach Packungsanleitung kochen. Das Gemüse klein schneiden, in einer Pfanne anbraten und die Hülsenfrüchte sowie Gewürze und Kräuter unterrühren.
- Füllen: Die Quinoa-Gemüse-Mischung in den Kürbis füllen und den Käse oder die Hefeflocken darüber verteilen.
- Backen: Den Deckel wieder aufsetzen und den Kürbis für 45-60 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Servieren: Vor dem Aufschneiden einige Minuten abkühlen lassen und dann in Scheiben servieren.
Notes
Tipps für Variation & Lagerung
- Variationen: Fügen Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um eine feine süßliche Note zu erhalten.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Kürbis luftdicht verpackt bis zu 3 Tage.
- Einfrieren: In Frischhaltefolie gewickelt ist das Gericht bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar.
- Glutenfrei: Verwenden Sie Quinoa oder Buchweizen als glutenfreie Alternative zu Reis.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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