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Cheesy Root Vegetable Gratin

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Ein herzhaftes Gratin aus buntem Wurzelgemüse, das in einer cremigen Sahnesauce und einer goldbraunen Käsekruste perfekt gebacken wird. Dieses Gericht ist die ideale Beilage für festliche Anlässe oder ein wärmendes vegetarisches Hauptgericht.

Ingredients

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Zutaten

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter (weich)
  • 1–2 lange Süßkartoffeln (ca. 5 cm dick), geschält
  • 3–4 große Pastinaken, geschält
  • 3–5 kleine Rüben, geschält
  • 14 Esslöffel Schlagsahne, geteilt
  • 4 Unzen geriebener Parmesan, geteilt
  • 1 Esslöffel frischer, gehackter Thymian, geteilt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Unze geriebener Gruyère
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und fetten Sie eine 3-Liter-Auflaufform mit der weichen Butter ein.
  2. Gemüse schneiden: Schneiden Sie Süßkartoffeln, Pastinaken und Rüben in sehr dünne Scheiben (ca. 3 mm), idealerweise mit einer Mandoline.
  3. Marinieren: Vermengen Sie die Gemüsesorten in separaten Schüsseln mit der Sahne, Parmesan und Thymian laut Mengenangabe. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Schichten: Gießen Sie die restliche Sahne in die Form und streuen Sie Knoblauch sowie etwas Parmesan hinein. Schichten Sie das Gemüse abwechselnd und schräg aufrecht in die Form.
  5. Backen (Teil 1): Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie das Gratin für 30 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
  6. Backen (Teil 2): Entfernen Sie die Folie, bestreuen Sie das Gericht mit dem Gruyère und backen Sie es weitere 18-20 Minuten goldbraun.
  7. Servieren: Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren 10 Minuten ruhen und garnieren Sie es mit frischem Thymian.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Gleichmäßigkeit: Dünne, gleichmäßige Scheiben sorgen für ein gleichmäßiges Garergebnis.
  • Lagerung: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden.
  • Aufwärmen: Erwärmen Sie das Gratin bei 160°C im Ofen, bis es vollständig durcherhitzt ist.
  • Einfrieren: In gefriergeeigneten Behältern hält sich das Gratin bis zu 2 Monate.

Nutrition

Keywords: Gratin, Wurzelgemüse, Süßkartoffel, Pastinake, Auflauf, vegetarisch, Beilage, Herbstrezepte, Thanksgiving

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