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Weihnachtlicher Red Velvet Cheesecake

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Dieser festliche Red Velvet Cheesecake kombiniert die samtige Textur des Klassikers mit einer cremigen Käsekuchen-Füllung. Ein optisches und geschmackliches Highlight, das jede weihnachtliche Kaffeetafel verzaubert.

Ingredients

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Für den Boden

  • 200 g Keksbrösel (z. B. Oreo oder Butterkekse)
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 2 EL Zucker

Für die Füllung

  • 500 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 200 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 240 ml saure Sahne
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1–2 EL rote Lebensmittelfarbe

Für das Topping

  • 250 ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • Frischobst (z. B. Himbeeren oder Erdbeeren) zur Dekoration
  • Schokoladenspäne oder -raspel

Instructions

Schritt 1: Vorbereitung des Bodens

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.
  2. Vermengen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker.
  3. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine Springform (24 cm) und backen Sie diese für 10 Minuten. Danach abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

  1. Frischkäse glatt rühren, Zucker hinzufügen und mixen, bis es cremig ist. Die Eier nacheinander unterrühren.
  2. In einer separaten Schüssel saure Sahne, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe mischen.
  3. Diese Mischung zur Käsemasse geben und verrühren, bis eine gleichmäßige rote Farbe entsteht.

Schritt 3: Backen und Kühlen

  1. Die Füllung auf den Boden gießen und 50-60 Minuten backen.
  2. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
  3. Anschließend für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4: Dekoration

  1. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen, auf dem Cheesecake verteilen und mit Obst sowie Schokoladenspänen dekorieren.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Glutenfrei: Einfach glutenfreie Kekse für den Boden verwenden.
  • Natürliche Farbe: Rote-Bete-Pulver kann als Alternative zur Lebensmittelfarbe genutzt werden.
  • Haltbarkeit: Der Cheesecake hält sich gut abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach.

Nutrition

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