Apple Upside Down Cake
Ein verführerischer Kuchen mit saftigen, karamellisierten Äpfeln und einem lockeren, buttrigen Teig. Dieses klassische Dessert wird auf dem Kopf serviert und ist das Highlight jeder herbstlichen Kaffeetafel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Zutaten für die Apfelfüllung
- Äpfel: 2-3 Stück (festfleischig, z.B. Granny Smith oder Braeburn)
- Butter: Hochwertig, ungesalzen
- Brauner Zucker: Für die Karamellisierung
- Zimt: Ein Hauch zum Verfeinern
Zutaten für den Teig
- Mehl: Allzweckmehl (oder glutenfreie Alternative)
- Backpulver: Für die Lockerheit
- Eier: Frisch
- Milch: Vollmilch oder Mandelmilch
- Zucker: Zum Süßen des Teigs
Instructions
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor und fetten Sie eine runde Kuchenform (ca. 23 cm) gut ein.
- Äpfel vorbereiten: Schälen und entkernen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und mischen Sie diese mit Zimt und einem Esslöffel braunem Zucker.
- Karamell herstellen: Schmelzen Sie Butter und den restlichen braunen Zucker in einem Topf zu einer glatten Masse und gießen Sie diese in die Form.
- Äpfel anrichten: Legen Sie die Apfelscheiben dekorativ von außen nach innen auf die Karamellschicht.
- Teig zubereiten: Schlagen Sie weiche Butter und Zucker cremig, rühren Sie die Eier unter und fügen Sie abwechselnd Mehl/Backpulver und Milch hinzu.
- Backen: Gießen Sie den Teig über die Äpfel und backen Sie den Kuchen für 35-40 Minuten.
- Stürzen: Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf einen Servierteller.
Notes
Tipps & Aufbewahrung
- Serviervorschlag: Am besten warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne genießen.
- Lagerung: Hält sich bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder eine Woche im Kühlschrank.
- Einfrieren: In Frischhaltefolie gewickelt bis zu 3 Monate haltbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 327 kcal
- Sugar: 34g
- Sodium: 165mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
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